8月14日(金)のことです。
これから3日間は晴れが続くという予報だったので、梅干しの土用干しを
開始することにしました。朝からは出来なかったので午後一番の開始となりました。
土用干しの目的は主に殺菌ということらしいですが、
以前テレビのチャングムの話でも出て来た様に
太陽さんの力は偉大なので
梅干しに化学反応が生じて
それ以上の効果が有ると信じています。
まずは琺瑯容器から網のざるに移して水気を切ります。
何回かに分けて全て取り出しました。
こんな感じで庭で干しました。
ざるの下には薪を置いて
風通しを良くしておきました。
計算では丁度好い具合に
このサイズのざるに収まるはずだったのですが
紫蘇の葉も一緒に乗せた関係で
ちょっと窮屈になりました。
ハエもいないし網まで必要は無いのですが
網付きなので被せておきました。
梅の漬け汁もラップをして
殺菌しておきました。
時々様子を見ては梅をひっくり返しながら干して
夕方には家の中へ
しまっておきました。
まだまだ水分は抜けるところまでは行っていません。
これを3日間繰り返すのですが
続きはまた後日。
